Ingredienti:
– 1 kg di filetto di maiale,
– 20 marroni,
– 100 g di cipolle,
– 1 carota,
– 2 coste di sedano,
– aglio,
– 1/2 bicchiere di vino,
– olio,
– burro,
– pepe.
Preparazione:
Dopo aver fatto colorire la carne con olio e burro, aggiungo le cipolle, la carota, il sedano, lo spicchio d’aglio,sale e pepe. Rosolo per alcuni minuti, aggiungo il vino, qualche cucchiaiata di acqua calda.
Cuocio per mezz’ora a fuoco basso, aggiungo i marroni sbucciati (precedentemente messi in ammollo per un’ora con il latte caldo) e termino la cottura.
Questo arrosto lo usa mio nonno e tutta la famiglia perché dice che purifica
