Ingredienti:
– 600 gr di farina di castagne
– 100 gr di uva sultanina
– 90 gr di burro
– 40 gr di lievito di burro
– 4 dl di latte
– 1 arancio
– sale
Preparazione:
Mettere ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Far sciogliere lo lievito nel latte tiepido.
Mettere la farina in una terrina con la buccia grattugiata dell’arancio e un pizzico di sale, aggiungere l’uvetta, il latte con lo lievito e il burro fuso.
Versare il composto in una tortiera a forma di ciambella, imburrata fino a due terzi e lasciarlo lievitare fino a quando avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Mettere in forno a 170 °C e far cuocere per 45–50 minuti.
Sformare e servire tiepida o fredda, spolverizzandola con zucchero a velo, a piacere.
