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Ricette

Dolci: Castagne alla rustica

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Ingredienti:
- 700 gr di castagne
- 200 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 120 gr di burro
- 3 cl di latte
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
mettete le castagne in una pentola di acqua fredda, portatela ad ebollizione e cuocetela per 7-8 minuti, quindi sbucciatele.
Portate ad ebollizione il latte, unite le castagne e fatele cuocere finchè saranno cotte, scolatele e tenete l'eventuale latte in eccesso, dopo averlo passato nel passaverdure.
In una terrina montate i turoli con lo zucchero, aggiungete la purea di castagne ed il burro fuso; amalgamate gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate una teglia e versate l'impasto, quindi infornate a 180° per circa 30 minuti.

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