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Ingredienti:
- 200 gr di castagne fresche
- 150 gr di riso
- 500 gr di latte
- 25 gr burro
- 2 lt di acqua
- sale
Preparazione:
sbucciare le castagne e poi ammorbidirle in acqua tiepida per togliere la seconda pellicina.
Metterle in una pentola con l’acqua salata e far bollire per 2 ore e 30 minuti.
Aggiungere il riso e , quando questo è a metà cottura, unire il latte e il burro.
Continuare a cuocere finché la minestra assume un aspetto denso e cremoso.
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