Dolci: Castagne alla rustica

Ingredienti:
– 700 gr di castagne
– 200 gr di zucchero
– 4 tuorli
– 120 gr di burro
– 3 cl di latte
– 1 pizzico di sale

Preparazione:
mettete le castagne in una pentola di acqua fredda, portatela ad ebollizione e cuocetela per 7-8 minuti, quindi sbucciatele.
Portate ad ebollizione il latte, unite le castagne e fatele cuocere finchè saranno cotte, scolatele e tenete l’eventuale latte in eccesso, dopo averlo passato nel passaverdure.
In una terrina montate i turoli con lo zucchero, aggiungete la purea di castagne ed il burro fuso; amalgamate gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate una teglia e versate l’impasto, quindi infornate a 180° per circa 30 minuti.

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