Dolci: Caldarroste

Ingredienti:
– marroni
– acqua

Preparazione:
incidete i marroni sulla parte bombata con un coltellino e lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora, quindi metteteli a cuocere nell’apposita padella (con i fori sul fondo) sulla fiamma viva o nella brace.
Se non li avete lasciati a bagno prima di cuocerli, spruzzateli durante la cottura con acqua.
Non disponendo dell’apposita pentola, potete cuocerli in una teglia in forno.
Rigirateli continuamente in modo che la cottura avvenga in modo omogeneo.
Dopo circa 20-30 minuti le caldarroste saranno pronte; a cottura quasi ultimata potete spruzzarle con qualche goccia di grappa.
Quando le togliete dal fuoco copritele con un panno umido per qualche minuto per mantenerle morbide e per poterle sbucciare con più facilità.
Naturalmente le caldarroste vanno accompagnate ad un bicchiere di buon vino rosso!

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